Corn Crispy बार-बार करेगा बनाने का मन

Corn Crispy रेसिपी : रोजमर्रा की सब्जियों के अलावा आज हम भुट्टे का करारा बनाने जा रहे हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और यह कुछ ही समय में तैयार हो जाता है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे एक बार खाएंगे तो बार-बार खाना चाहेंगे. तो आप भी इस आसान विधि से भुट्टे का करारा बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें

भुट्टे का करार के लिए सामग्री

भुट्टा - मक्के के भुट्टे - 3 (750 ग्राम)

बेसन- 1/2 कप से थोड़ा कम

नमक - 1/4 छोटा चम्मच

अदरक - 1 चम्मच, कद्दूकस किया हुआ

हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई

धनिया पत्ती - 4-5 बड़े चम्मच

टमाटर - 5 (350 ग्राम)

अदरक (1 इंच

हरी मिर्च - 2

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - हींग - 1 चुटकी

हल्दी - हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच

कसूरी मेथी - सूखी मेथी - 1 बड़ा चम्मच

नमक - नमक - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 4

घी - 1 चम्मच

हरा धनिया - धनिया की पत्तियां

तलने के लिए तेल - और तलने के लिए तेल

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पकौड़े बनाने की प्रक्रिया

3. दूधिया भुट्टे को कद्दूकस करके उसका गूदा निकाल लीजिए. फिर इसके आधे हिस्से को गूदे के कटोरे में निकाल लीजिए और आधे को प्लेट में रख दीजिए. गूदे के कटोरे में जितना बेसन हो उतना डाल दीजिए और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा पेस्ट बना लीजिए. - फिर इसे 3-4 मिनट तक अच्छे से फेंटें.

इसमें 1/4 छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच कसा हुआ अदरक, 2 बारीक कटी हरी मिर्च और 4-5 बड़ी चम्मच हरा धनियां डाल दीजिए. इन्हें अच्छे से मिला लीजिए, इससे पकौड़े के लिए बैटर तैयार हो जाएगा

- अब एक पैन में तेल गर्म करें, तेल मध्यम गर्म और आंच धीमी-मध्यम होनी चाहिए. गरम तेल में जितने पकोड़े आ सकें उतने डाल कर 2 मिनिट तक तल लीजिए. - फिर इन्हें पलट कर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें और निकाल लें. बाकी सब भी इसी तरह तल कर निकाल लीजिये, पकौड़े तैयार हो जायेंगे.

कॉर्न कोफ्ता कुरकुरे बनाने की प्रक्रिया

5 टमाटर, 2 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक को मिक्सर जार में पीस लीजिये. - अब एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. गरम तेल में 1/2 छोटी चम्मच जीरा और 1 चुटकी हींग डालकर हल्का सा भून लीजिए. - फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर हल्के हाथों से मिला लें.

- अब इसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च और 1.5 चम्मच धनिया पाउडर मिलाएं. इन्हें अच्छे से मिलाएं और चलाते हुए पकाएं. जब मसाला आधा पक जाए तो इसमें बचा हुआ कसा हुआ भुट्टा और 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें.

- इसे थोड़ी देर तक चलाते हुए भूनें जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे. जब मसाला भुन जाए तो इसमें 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - फिर इसमें 1 छोटी चम्मच नमक और 4 साबुत हरी मिर्च बीच से कटी हुई डाल दीजिए. इन्हें अच्छे से मिलाएं और ढककर उबाल आने तक पकाएं.

जब यह उबल जाए तो इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। समय पूरा होने पर पकोड़े डालें, मिलाएँ, ढककर 5 मिनिट तक पकाएँ। 5 मिनट बाद इसमें 1 चम्मच घी डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें. इस तरह भुट्टे का कॉन्ट्रैक्ट तैयार हो जाएगा. इसे परोसें और इसके स्वाद का मजा लें.